Hoje irei postar sobre os Ecochefs. É uma reunião de pessoas interessadas na gastronomia porem com outros objetivos.
Atuam em projetos educacionais a favor do conhecimento da culinária brasileira. Dessa forma acabam respeitando a forma como o alimento chega a mesa, ou seja como o fornecedor cuida dos alimentos. Esse grupo dá consultoria técnica aos produtores além de desenvolverem pratos com ingredientes que seriam desprezados na cozinha.
Todos os sábados no Rio de Janeiro eles frequentam a feirinha de orgânicos do Jardim Botânico. Eles vendem produtos de pequenos produtores que tem o mesmo conceito que eles.
Vale a pena acessar o site abaixo:
http://oglobo.globo.com/rio/leblon-jardim-botanico-ganham-feira-de-organicos-2958326
